علاوه بر روش‌های پیشگیرانه مانند نظافت و ضدعفونی منظم تجهیزات، فیلتر کردن هوا، هوای پرفشار، روش‌های مختلف بسته‌بندی، نگهداری در سردخانه و استفاده از مواد نگهدارنده برای کنترل رشد کپک در پنیرها ابداع شده است. آنتی اکسیدان‌ها و ضد میکروب‌های طبیعی مختلف را می‌توان از منابع حیوانی، گیاهی و میکروبی http://hamshahrinews.parsiblog.com/Posts/4/%d8%a7%d9%8a%d9%86+%d8%aa%d8%b1%da%a9%d9%8a%d8%a8%d8%a7%d8%aa+%d9%85%d8%b9%d9%85%d9%88%d9%84%d8%a7%d9%8b+%d8%a7%d8%b2+%d8%a8%d9%88+%d9%88+%d9%85%d8%b2%d9%87+%d8%aa%d9%86%d8%af%d9%8a+%d8%a8%d8%b1%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%af%d8%a7%d8%b1%d9%86%d8%af/