Pastırma, Türk mutfağının en önceki ve en özel et ürünlerindendir. Ekseriya dana bonfile veya kontrfile etinden konstrüksiyonlır. Et, tuzlama, baharatlama ve çemenle istila aşamalarından geçer. Çemen tabakası, pastırmaya karakteristik kırmızı-kahverengi rengini ve eşsiz kokusunu verir. Çamlıdağ pastırması, tradisyonel Kayseri yöntemlerine bağlı sözınarak uzun süre natürel ortamda kuru... https://camlidag.com.tr/